1958 Akyazı doğumlu olan Ş. Şemsi BAYRAKTAR, A.Ü. Fen Fakültesi ve Ziraat Fakültesinde öğrenim gördü. Tarım Kredi Kooperatifleri Sakarya Bölge Birliği ve Fiskobirlik’te Denetim Kurulu Üyeliği, TZOB Yönetim Kurulu Başkanvekilliği ile Uluslararası Tarım Üreticileri Federasyonu (IFAP) Yönetim Kurulu Üyeliği, Ekonomik ve Sosyal Konsey Üyeliği ve DEİK Yönetim Kurulu Üyeliği görevlerinde bulundu.

Halen SGK Yönetim Kurulu Üyesi, Türkiye - AB Karma İstişare Komitesi Türkiye Kanadı Üyesi ve Türkiye Ziraat Odaları Birliği Genel Başkanı olarak görevine devam etmekte, çiftçilik ve ticaretle uğraşmakta olup, evli ve üç çocuk babasıdır.